Cati, luomu luolakypsytetty puolipehmeä vuohenjuusto luonnonhomekuorella (harvoin saatavilla)

Manchego Gran Valle: 12kk kova ja kuiva lampaanmaitojuusto

Manchego Artesano: 12kk lampaan raakamaidosta tehty juusto

Manchego Gold, 9-12kk lampaanmaidosta, keskivahva

Manchego Silver, 6kk lampaanmaidosta, miedohko

Cabrales, terävä sinihomejuusto lehmän raakamaidosta.

Nevat Petit, täyteläinen vuohen valkohomejuusto

Monte Enebro, pehmeä chevre tuhkapinnalla (sesonkituote)

Mahon Menorca, keskivahva kermajuustomainen lehmänmaitojuusto Menorcan saarelta.

Valdeon, vuoristovaahteran lehtiin kääritty sinihomejuusto lehmän ja vuohen maidosta. Juusto kypsyy harmahtavaksi ja on voimakas.

Azul Hojas, kirpsakka, mutta kermainen sinihomejuusto lehmänmaidosta.

El Mineru, miedohko sinihomejuusto lehmänmaidosta (vaihteleva saatavuus).

Maustetut lampaanmaitojuustot; tryffelilampaanmaitojjuusto ja chililampaanmaitojuusto